醤油に白い膜が！使っても大丈夫？愛用の調味料の話

こんにちは！るるです（@ruru50oshare）

お気に入りの醤油があって、かなり長い間リピート購入しているのですが、困っていることがあって、、、

最近すぐに白い膜というかカスみたいなものが出来てくるんです^^;

醤油自体は発酵食品なので、仕方ないのかと思いつつも。

これは一体何なのか？を調べてみました。

白い膜の正体は？

この白い膜の正体は、産幕酵母というものだそうで、ぬか床とかにも出来る白い膜と同じものなんです。

酵母菌の一種なので、食べるのには問題はないそうです。

でも、見た目が「アレ」ですよね。しかもすごくたくさん膜が出来ている時があって、さすがにもったいなくても捨ててしまってました。

調べてみて、大丈夫みたいなのでこれからは、茶こしでこして使おうかな。

どうも空気に触れると増えやすいみたいです。

あまりたくさん醤油さしに移さずに使うようにします。

調味料などは、出来るだけ良いものを使いたいと思っています。

特に醤油と味噌は、こだわっています。

私が気に入っているお醤油を紹介します。

こちらの正金醤油です。

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お値段はお手頃価格なのに、すごく美味しいんです！

倍くらいのお値段のものも買ったりしたのですが、このお醤油を気に入って使っています。